女巫廚房

吾家有子初長成，今年甫入餐飲學校的他，開始了他在餐飲中的學習，當然，家就是他的練習教室，還好老娘吃素，不然這樣餵養下去還得了。

我們家大小姐已經先在預熱烤箱了（喂～烤箱不是這樣預熱的啦）！

哥哥做作業，弟弟做見習，這對兄弟檔，就是這樣硬要走在一起，明年弟弟也將成為哥哥的學弟。所以我們家一家都是廚房職人，除了很正是個專業吃貨外，其它都是上刀山下油鍋不償命的累屬倫廚師。
 

這回的作業主體是魚肉及雞肉，首先上場的是鱸魚蔬菜捲

學習的還是以刀工技法為主，看著哥哥熟練的刀起刀落，一個學徒之路就是要在不斷的練習中走向大師的位置。

這道菜以清蒸為主，不需什麼調味就能很好吃（是弟弟說的），魚肉自然的鮮甜及蔬菜自己的甜味，構成這道色香味十足的料理。

再來入廚房，油煎烤半雞，大約油煎後再入烤箱烘烤

入烤箱前還得使用奶油抺遍全身，油壓一遍！！

其它交由烤箱將雞烤得酥脆好吃！！這部份就只需要一台好的烤箱就可以，完全無技術可言

當然這一段還是有很多技巧的，但老木不說由哥哥自己面對會遇到的問題，日後才會記得這食材烹調時間不一的特性。

香酥脆皮的雞，當然還得處理一下才能上桌

女巫廚房後繼有人，希望做出有魔法的料理，讓吃到的人幸福滿分！