從挑水果到熬煮成瓶裝可愛的果醬,其實是一個好玩的遊戲!又像在作詩一樣,要把這一批大自然的產物昇華成美麗的詩句。
假日在好事多看到大盒販售的藍莓,怎能錯過藍莓入醬的好口感!立馬買回家處理入鍋!
而這次搭配她的是來自蘇格蘭的貝禮詩
聽說他們兩位是很搭的情侶配對,吃起來會有像戀愛般的感覺!
這次我什麼水果都沒搭,單單藍莓就可以產生果膠,藍莓煮起來的顏色真的好讓人歡喜!
一整個就像青春年華的少女等待著她的白馬王子到來(作夢~)
這次沒有花我太久的時間,也沒噴得我一身都是,起鍋倒扣,還得耐心的等待三天的熟成
才能開瓶品嚐,我還真按住性子等待,今日開瓶一吃,果然驚豔!!
果醬材料如下:
藍莓:500g
白糖:300g
檸檬一顆
貝禮詩奶酒:2大匙
作法:
一、藍莓洗淨瀝乾,加入白糖及檸檬汁,拌勻後放入冰箱冷藏一天(糖漬)
二、糖漬過後的藍莓自冰箱取出,放置回溫後,倒入鍋中開始熬煮
三、果醬滾後,中小火熬煮,熬煮中浮沫要記得撈起
四、待醬汁開始收到稠狀,表面開始有晶亮感時,就可倒入奶酒攪拌均勻,此時會有香濃的奶酒香,煮果醬很愉悅的
五、拌勻後,關火裝瓶。三日後再開瓶賞味,讓水果與其它材料充份融合變化,穩定發展出更香甜的最佳口感
這道貝禮詩藍莓果醬有著後韻,讓味蕾可以品嚐到木質般的香氣,就真的如同那位少女擁入心愛的男子懷中!
陶醉在厚實胸膛中的幸福!!!!(我真的很會瞎bye)
不過真的好吃啦,趁現在是藍莓季趕緊入手做來品嚐這戀愛的滋味!